Dove mangiare a Vienna, ristoranti tipici
Organizzando il mio viaggio nella capitale austriaca, mi sono subito messa alla ricerca dei ristoranti tipici di Vienna.
Col tempo sono diventata più esigente sotto questo profilo. Certo, con la bella stagione mi piace anche lo street food, ma ammetto che amo molto sedermi in locali tradizionali e prendermi del tempo anche seduta a tavola.
Visitare un posto vuol dire anche questo.
Non sono una spendacciona, non amo il super lusso, che per altro non posso nemmeno permettermi.
La vera essenza di un luogo lo si scopre nei ristoranti tradizionali, dove il cibo è semplice ma gustoso ed i costi contenuti.
A dire il vero, negli ultimi anni i prezzi sono aumentati ovunque e viaggiare sta tornando uno svago elitario.
C’è ancora margine però, anche se il costo medio per persona non sono riuscita a farlo scendere sotto i 24/25€.
Con queste premesse, vediamo insieme dove mangiare a Vienna, come e quali locali scegliere.
Dove mangiare a Vienna, ristoranti tipici
Soggiornare in una grande città presuppone che ci si possa muovere in modo facile e veloce con i mezzi pubblici.
Devo dire che a Vienna sono molto efficienti e le corse, tra metro, autobus e tram, coprono capillarmente anche la periferia, fino a tarda sera.
Quindi, dove cenare a Vienna? Come trovare un ristorante tipico viennese?
Mi ero segnata 2 tipologie di locali: le beisl e gli heuriger.
Le prime sono tipo le nostre osterie o trattorie, con un ambiente informale ed accogliente, direi casalingo, spesso con pareti in legno, lampadari rustici ed un menù ristretto, che propone i piatti più conosciuti della cucina viennese.
Quindi Wiener Schnietzel di vitello, maiale o pollo, gulash, gnocchetti di semola conditi con crema di formaggio, diverse suppe e dolci golosi, tra cui spicca la torta al cioccolato tipo Sacher, lo strudel ed a volte la Kaiserschmarrn, una frittata dolce spolverata con zucchero a velo ed accompagnata da marmellata di mirtilli.
Alcuni piatti del menù variano a seconda della stagione.
Le beisl sono molto diffuse in tutta Vienna, sia in centro che nei distretti limitrofi ed anche più esterni.
Gli heuriger invece sono locali tipo taverne, si trovano nei borghi esterni alla città, immersi per lo più nei vigneti di loro proprietà.
Infatti per ‘heuriger’ si intende anche il vino dell’annata, ma solo fino all’11 novembre, festa di San Martino.
Sono bellissimi dalla tarda primavera all’inizio dell’autunno, in quanto si mangia nei loro giardini oppure sotto alle vigne. Si allestiscono panche, si suona musica e l’atmosfera è gioiosa.
Io ne ho trovato uno in città, anche se ovviamente ho mangiato al suo interno.
Gli heuriger più belli e conosciuti si trovano nella zona di Grinzing, raggiungibile anche con il tram n. 38.
Essendo rimasta a Vienna solo 4 sere, ho potuto provare pochi locali, ma me ne ero segnata diversi, che vi riporto volentieri.
Partiamo con quelli provati personalmente.
Vienna dove mangiare – le mie scelte
Haas Beisl
Si colloca nel 3° distretto, il Wieden, dove noi soggiornavamo, di conseguenza l’abbiamo raggiunta a piedi dal nostro hotel.
Comunque di fronte si trova la fermata del bus n. 13A, oppure potete prendere la metro U1 e scendere alla fermata Taubstummengasse ed andare a piedi per 10 minuti.
Locale molto carino ed accogliente, gestito dal proprietario e da sua moglie. Piatti tipici buoni e serviti nei giusti tempi. Ampia scelta di vini locali, ma anche birre.
Prezzo per un piatto principale (main course), dai 16 ai 25 €. Il mio metro di misurazione per capire se fosse economico, medio o dispendioso è il costo della Wiener Schnitzel. Qui costa € 23,90, prezzo medio.
Prenotazioni solo telefoniche o di persona. Sito internet: www.haasbeisl.at
Heuriger zur alten weinpresse
Si raggiunge comodamente con la U3 fermata Rochusgasse, che dista 5 minuti a piedi dal locale, ma ancora meglio il bus, che ha la fermata proprio di fronte al ristorante (n. 74A).
I prezzi migliori li abbiamo trovati in questa heuriger, che reputo un’ottima soluzione dove mangiare bene a Vienna. Io ho preso degli ottimi gnocchetti bianchi con formaggio fuso e cipolla croccante, mentre mio marito ha preso un piatto tipico di cui non ricordo il nome, ma buono e fin troppo abbondante.
Qui nel piatto principale è compresa la verdura, che si può scegliere e prendere personalmente al buffet. Direi che sia una prassi di questi ristoranti tipici.
E’ anche possibile, ma solo a pranzo, gustare il menù del giorno, a prezzi davvero onesti.
E’ possibile prenotare online sul loro sito: www.heuriger-zur-alten-weinpresse.at
Bier Bierli
Per la prima sera, sapendo di arrivare nel tardo pomeriggio e consapevole del periodo festivo in cui viaggiavo (2 gennaio), ho preferito prenotare un locale tramite il sito The Fork.
Non avevo trovato beisl che prendessero prenotazioni serali, specie in centro. Il turismo è tanto e le più famose ti riservano il tavolo solo a pranzo.
Così ho trovato questa birreria, in posizione centrale. Il locale è davvero carino, con pareti di lattine di birra e soffitti con attaccati centinaia di sotto bicchieri.
Si raggiunge scendendo in Karlplatz con la metro U1.
Abbiamo voluto sentire l’originale Wiener Schnitzel, che pare sia cotta nello strutto. Molto buona, molto grassa, molto grande, molto tutto.
Non essendo incluso in contorno, abbiamo aggiunto delle patate al forno (il purè era finito). E’ stato il posto in cui abbiamo speso di più, ma solo perchè abbiamo preso di più.
Dipende da quanto mangiate, ma i piatti sono spesso abbondanti. Potreste mangiarci anche in due, magari aggiungendo una zuppa o il dolce.
Questo il sito del locale, che attualmente è prenotabile anche tramite The Fork: bierundbierli.eatbu.com
Bier Bierli è un locale da considerare se cercate dove mangiare a Vienna centro.
Gasthaus Pfudl
Prenotato in loco, scegliendolo fra i vari locali tradizionali, questo ristorante è vecchio di un secolo e si raggiunge comodamente con la metro U3, fermata Stubentor. Siete in pieno centro, nel vecchio quartiere universitario.
Ambiente come solito molto accogliente, ma qui ci sono state alcune cose che non mi sono piaciute.
La prima è che fanno i turni (e non ce n’era bisogno perchè quando siamo andati noi il locale è rimasto mezzo vuoto), e la seconda è che sono sì più cari, ma sulla Wiener Schnitzel a mio avviso hanno fatto un po’ la cresta.
Mi spiego meglio: avendola assaggiata diverse volte, so che lo spessore della carne è di alcuni millimetri. Lì era veramente molto sottile, era più la panatura che il resto. Ed è costata € 27,90.
Concludendo: se cercate dove cenare a Vienna, qui si mangia bene, ma il rapporto qualità/quantità/prezzo è da rivedere.
Prenotazione anche online con almeno 2 giorni di preavviso: www.gasthauspfudl.com
Salm Bräu
Fermata Unteres Belvedere tram 71 e bus N71.
Abbiamo mangiato qualcosa in questa birreria all’uscita della visita alla mostra di Klimt al Belvedere Schloss.
Niente di programmato, volevamo sederci per uno spuntino e siamo entrati.
Ci hanno fatto accomodare al piano seminterrato, tutto in pietra, con soffitti a volta.
Quando ho guardato il menù, ho scoperto che questa è una vera e propria birreria/distilleria storica, nata dove un tempo sorgevano i vigneti dell’Imperatrice Amalia Guglielmina che, successivamente al 1717, qui fece costruire un monastero.
La birreria sorge al suo interno ed è in vita da circa un secolo.
Tornando a noi, qui abbiamo preso una degustazione delle loro birre, una zuppa all’aglio ed un weisswurst, ma ho visto che fanno delle costine di maiale che sembrano davvero strepitose.
Se non siete vegani o vegetariani, provate questo locale!
Prenotazione anche online: salmbraeu.com
Vienna dove mangiare – altri ristoranti tipici da provare
Di seguito invece vi lascio gli heuriger che metterei nella mia lista dei ‘ristoranti tipici Vienna’:
- Mayer am Pfarrplatz, dove andò anche Beethoven. Si trova nella zona di Grinzing, raggiungibile con il tram n.38
- Weingut-Heuriger Alter Bach-Hengl, sempre Grinzing, tram n.38 e bus n. 38A
- Alt Wiener Gaststätte Beim Czaak, a Vienna, raggiungibile con U3 e U4 fermata Schwedenplatz
- Heuriger Stift St. Peter, aperta solo in determinate date, da fine marzo ai primi di dicembre
- Wine Tavern Stift St. Peter. Dornbach, raggiungibile con il tram n. 43, fermata Himmelmutterweg
Per ulteriori idee su heuriger e ristoranti tipici a Vienna e dintorni, vi suggerisco di consultare la pagina dedicata dell’ente del turismo della città: www.wien.info/it/ristoranti-bar/vino-heurige-viennesi
I caffè di Vienna
Un altro luogo che rende famosa Vienna in tutto il mondo è il ‘cafè’. Soprattutto nel centro storico, ma non solo, si trovano i più antichi e famosi.
Durante il periodo natalizio troverete sempre lunghe file per accedervi, a meno che non andiate a ridosso dell’apertura o della chiusura, oppure scegliate quelli un pizzico meno ‘blasonati’.
Ecco quelli che ho provato io e le impressioni anche su quelli in cui invece non sono riuscita a sedermi (non esiste che perda tempo in fila per un pezzo di torta o un caffè, solo per dire che ci sono stata):
- Cafè Gerstner, di fronte all’Opera di Vienna. E’ anche una famosa pasticceria, cara, ma con dolci veramente superlativi. Ci siamo seduti per un caffè ed un pezzo di torta. I costi attualmente variano dai € 6,20 ai 6,80 per la torta. L’espresso, dai 3 ai 4€. Se però prendete anche solo un deca con panna come ho fatto io, già il costo sale a € 6,00. Torta spaziale, caffè slavato, come spesso accade all’estero.
- Cafè Central, Herrengasse. Ambiente molto grande con pianista serale. Un espresso sui € 4,00, una spremuta € 6,00. Torte molto belle, sempre sui € 6,50 a porzione.
- Cafè Sacher, sempre vicino all’Opera di Vienna. Non siamo entrati. Troppa gente. Vi dico solo che per curiosità ho comprato una fetta di torta, giusto per sentirla, riuscendo ad entrare nello shop alle 21,50, per non dover aspettare. Costo della fetta: € 8,90. Buona? Sì. Vale i soldi spesi? No. La ricomprerei? No.
- Cafè Hawelka, fermata U1 Stephanplatz. Cafè storico, meno chic degli altri. Ambiente informale e ‘vissuto’. Si entra accompagnati da un intenso profumo di torta al cioccolato. Prezzi più o meno come dalle altre parti. Torta al cioccolato tipo Sacher molto buona.
- Kaffee Alt Wien, Bäckerstraße. Cafè storico vecchio di un secolo, con ambiente vintage ed informale, buono lo strudel di mele. Espresso small ad € 2,70, large € 4,90. Dolci sempre sui 6,50 a fetta.
- Cafè Demel, Kohlmarkt, vicino all’Hofburg. Altro luogo storico molto rinomato e molto conosciuto. Noi non ci siamo stati. Dicono che la sua Sacher sia molto buona, anche se l’originale è sempre e solo una, la cui ricetta è brevettata e chiusa in una cassaforte.
Concludo questo articolo ricordando che tutti i cafè che ho menzionato sono papabili luoghi dove mangiare a Vienna. I prezzi che ho riportato sono ovviamente odierni, ma di base Vienna è una città cara, pertanto tenete conto che, se vorrete sedervi per la vostra cena o il vostro pranzo, in linea di massima spederete più che in Italia.
Detto questo, ci sono numerose Bäckerei (forno) in città, come quelle della Grimm, antiche di 500 anni, la catena Billa, supermercati con la possibilità anche di pranzare con piatti caldi e tantissimi altri luoghi anche meno austriaci, dove mangiare contendo i costi.
